O Barolo DOCG distingue-se pela sua cor granada profunda e plena. Com sua elegância multifacetada, um buquê de frutas vermelhas e flores roxas, como violetas e rosas, é acompanhado por notas de cacau, chocolate e café torrado. Alguns dos aromas percebidos, como os de fruta, repetem-se no palato, desta vez numa versão preservada em aguardente.