Notam-se especiarias doces mescladas a notas de cacau e café, além de taninos macios e sedosos, com final marcante e muito persistente. Notas balsâmicas mesclados a frutas silvestres com sutil toque de madeira. Harmoniza com carnes vermelhas assadas, massas com molhos vermelhos, pizzas em geral, lasanha de carne e queijos médios